「コーンと生ハムの冷製スパゲッティーニ
ローストしたパン粉がけ」
お待たせしました、本日６月１４日（火）から
メニューに入ります。
毎年これを楽しみにしてくださってる方も多い
バルケッタの夏の風物詩的なメニュー。
蒸したコーンの実はそぎ切りにして、
残った芯から出汁をとり、
それをベースにしてパスタに絡めていきます。
今年もぜひお楽しみください～。
あ、合わせる飲み物は、ふくよかな白ワインか、
赤ワインはだいたい何でも合いますよ。
この仕立てで赤が合う？
なぜかは食べて頂けば分かりますよ。(^_^)
今日はマカロン仕込みました。
うちのお菓子担当スタッフの気まぐれで
あったり、なかったりのマカロンですが、
今日もスゴくいい出来です。
キャラメルバターなので、フルボディーの赤か
デザートワインと合わせるといいですね。
ぜひ食べにいらして下さいね～。
当店のレギュラーメニューの紹介です。
豚バラに塩をすりこみ、３日間寝かせた自家製パンチェッタ。
豆乳と全卵１ヶとチーズを混ぜてソースにします。
豆乳を使うと分離しやすいので調理にすごく気を使いますが、
軽やかなの仕上がりはサラッとソースも全部食べられてしまいます。
合わせるワイン、おすすめはミディアムフル～フルボディーの赤。
柔らかいタンニンのサンジョヴェーゼやテンプラニーリョなどいかがですか？
南仏のカベルネなどもおすすめです！
赤ワインのグラスやボトルメニューの一例です。
グラスワインはスパークリング、白、ロゼ、赤、
合わせて常時多数取り揃えてます。