久しぶりのブログ更新、すいません。。。(^。^;)
寒暖差の激しい日々が続きますね。
でもそろそろ、春が近づいて来てる感も。
バルケッタの春の定番メニューがまた明日から出てきます。
昆布しめしたタイと菜の花、プチトマトのカルパッチョ。
タイの旨みが凝縮して、春の苦みと酸味にマッチしてますよ!
こちらもトマトと菜の花を使った一品。
ホタルイカ、菜の花、セミドライトマトのペペロンチーノ。
トマトを低温のオーブンでじっくりと焼いて、セミドライに。
甘味と酸味、ホロ苦みの春味の定番です。
ほんのりと酸味のある白ワインといかがですか?
お待ちしてます。(^-^)