だんだんと蒸し暑くなってきましたが、
ハモを食べながら、キリッとした白ワインはいかがですか？？
アップで ↓↓↓
芳ばしく炙ったハモの焼き霜。
白ワインビネガーでとケイパーで和えて
梅肉のようなイメージでドライトマトをのせてます。
今回は前菜の写真。
ハモの冷製パスタもあります。
写真は次回に！
白ワイン
鮎の季節
今年も定番のアユのメニュー始めました。
「アユのコンフィ キューリのソース」
オイルで柔らかく煮込んだアユに
サッパリとしてコクのあるキューリのソースをたっぷり。
ソースにはシェリー酒ビネガーを使って
コクと柔らかい酸味を出してます。
お好みでタイムの葉をちぎり、パラパラと乗せてお召し上がりください。
スッキリ目の白ワインと一緒にどうぞ。(^_^)
ホタルイカ
ホタルイカの新物が少しずつ出回りだしました。
春が近づいてきてますね～。
この季節、大量のホタルイカの下処理が
ちまちまと大変ですが、すごく人気なのでがんばります！
当店では菜の花と、オーブンでセミドライ状態にしたトマトで
ペペロンチーノにしてお出ししてますが、
パスタなしで、軽い前菜にもアレンジできます。
白ワインやロゼのあてにいかがですか？？
白ワイン
白ワインのグラスやボトルメニューの一例です。
グラスワインはスパークリング、白、ロゼ、赤、
合わせて常時多数取り揃えてます。